要吃到高質素的活魚料理，在香港並不常找到，找到的也非常昂貴。不過，位於山林道的御日本料理，便能以合理的價錢，吃到上等的活魚料理。店內裝潢簡單雅致，感覺非常寬敞舒服，菜譜上的每一款日本菜式更是觸動人心，首選當然是他們的活魚刺身；客人一落單，師傅即時將活魚撈起，每條捉上來後也依然生猛得蹦蹦跳。為甚麼這裡的活魚能夠保持最佳狀態？

原來，老闆之一的謝太表示自己並不是吃魚的愛嗜者，不過日本料理的活魚刺身及燒魚卻令她回味無窮，因此由開業至今便開始學習如何揀選靚魚，甚至連自己的視覺和味覺也受訓練。所以，為保持活魚刺身質素，每次來貨並不多，且回來的海魚均放在特製的魚缸內活養，保持它們最佳狀態，這樣的活魚刺身才能片片通透油亮，肌理分明，令人食指大動。